Hjemmelaget frokostblanding

Jeg har prøvd meg på en ny oppskrift. Denne gangen fant jeg den i bladet Shape up. Jeg har laget frokostblanding en gang tidligere, men den ble ikke helt vellykket. Gleden var derfor stor, da resultatet ble meget bra.

Dette trenger du til et stekebrett:

1 neve mandler

1 neve valnøtter

3 dl havregryn

1 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl gresskarkjerner

1 dl sesamfrø

1 dl kokosmasse

1 dl eplejuice

1/2 ss honning

1 dl tranebær

Slik gjør du:

Sett ovnen på 180 grader, varmluft. Rist mandler og valnøtter til de blir gylne. Jeg grovhakket de først. Når de er ferdige kan du ha dem i en skål og la de kjølne. Hell eplejuice i en kjele og tilsett honning og varm dette opp til honningen har løst seg opp i juicen. Bland sammen alt det tørre før du tilsetter væsken. Hell blandingen utover et stekebrett som er dekt med bakepapir. Stek i ca. 20 minutter. For at det skal bli jevnt stekt rører du om et par ganger underveis. Etter du har tatt det ut av ovnen, tilsetter du de ristede nøttene og tranebærene. Jeg brukte tørkede tranebær. Avkjøl blandingen helt før du heller det oppi et glass eller en tett boks. Jeg har det stående i et norgesglass på benken. Det ser fint ut også!

Tips! Spis blandingen sammen med en yoghurt du liker, og sleng gjerne oppå noen bær hvis du har det tilgjengelig. Jeg har også fått tips om at det er godt å tilsette litt kanel eller kardemomme.

Velbekomme ❤

IMG_0476

Reklamer

Fruit Cooler

Jeg har lyst til å dele en oppskrift med dere. Oppskriften fant jeg i ei bok jeg fikk som premie etter kokkekamp på første året på videregående. Boka heter Juice og smoothies – Næringsrike og velsmakende drinker for enhver anledning og er skrevet av Christine Ambridge. Nå som jeg har en fantastisk stavmikser i hus, kan jeg jo lage de lekreste drikker! Jeg bestemte meg for å prøve «Fruit Cooler». Den har få ingredienser og er veldig lettvint, så lenge man husker å dele opp banan i skiver, og ha det liggende i fryseren.

Til to drinker trenger du: 2,5 dl appelsinjuice (jeg bruker ferskpresset, siden den gir mest smak), 1 1/4 dl yoghurt naturell, 2 egg, 2 bananer (frosne, i skiver) og noen skiver banan til pynt.

Det du gjør: Bland appelsinjuice og yoghurt på lav hastighet. Tilsett egg, bananer og dur ivei! Hell over i egnet glass, finn fram et sugerør og pynt med bananskivene.

Vel bekomme! 🙂

IMG_0008.JPG (2)

Fastelavnsboller og brettspill

Jeg har hatt den beste søndagen. Jeg fikk gjort unna litt fornuftige ting på formiddagen, før jeg satte igang med bolledeigen (oppskriften fant jeg bakpå melpakken). Det er jo fastelavn i dag! For dere som ikke vet hvorfor vi feirer fastelavn finnes det en god artikkel på Store norske leksikon her. I følge kristen skikk markeres altså inngangen til fasteperioden, mens for folk flest handler det om karneval, boller og fastelavnsris. Jeg synes også det er fin måte å markere at våren er her snart. Når det bjørkeriset slipper sine første skudd, er det alltid stas. Dessverre har jeg ikke fått tak i et ris i år. Hjemme selger alltid NKS (Norske kvinners sanitetsforening) ris før fastelavn. Det gjør de sikkert her også.

Da bollene sto til etterheving, fikk jeg besøk av to venninner. Vi skravlet litt, og vips så var bollene ferdige. Namnamnam, sier jeg bare! Det er jo virkelig et av årets høydepunkt. Vi fant ut at vi ville spille brettspill, og valget falt på Trivial Pursuit. Det er så gøy! Nå er besøket dratt hjem, og jeg er fornøyd etter en finfin søndag. Nå skal jeg kose meg med ostesmørbrød og en film. Håper dere har hatt en like fin dag 🙂 Speilrefleksen fikk bli med på kjøkkenet i dag, så her er er et lite bildedryss fra dagen min:

IMG_5805[1]

IMG_5810[1]

IMG_5815[1]

IMG_5821[1]

Om livet som student og boka som opptar min oppmerksomhet for øyeblikket

Det er søndag. Jeg har levert oppgave. Jeg jublet da jeg leverte den inn, tok en runde zumba på stuegolvet. Etterpå stekte jeg vafler og så Luksusfellen. Gravde frem bussboka fra bunnen av sekken, og rigget meg til i sofaen. En herlig slutt på helga, bortsett fra den lille stemmen i hodet som for alt i verden ikke kan holde kjeft. *Har du levert oppgaven? Er alt i orden? Hvordan kommer responsen til å bli?* Jaja, lite jeg kan gjøre med det uansett.

For tiden leser jeg hvis jeg forsvinner, ser du meg da? av Kristine Getz. Boka er kjempebra, men jeg kjenner et ubehag snike seg inn i kroppen. Et spøkelse som sniker seg innpå deg bakfra og roper BØ! Derfor tar jeg pauser. Hyppige pauser. Bra jeg har den som bussbok tror jeg. Da får jeg en avmålt dose ubehag pr.dag. 20 minutter for å være nøyaktig. For de av dere som ikke vet hva boka handler om, handler den om Kristine, som sakte men sikkert mister kontrollen over seg selv, ved å stadig ta mer og mer kontroll over sitt eget liv. Sykelig kontroll. En viktig bok som forteller hvordan det er å en dag se seg i speilet og oppdage seg selv, slik man tror man er, for deretter å strebe etter det idealet man tror man bør strebe etter. Det perfekte. Men hva er perfekt? Og forteller speilet sannheten? Les boka! Jeg har ikke lest mer enn 92 sider i skrivende stund, men velger likevel å uttrykke min begeistring.

Kveldsmattips

Ble mye matprat her nå, men jeg må bare fortelle om kveldsmaten min i dag. Jeg prøvde noe jeg aldri har prøvd før. Veldig enkelt, men utrolig godt!

Du tar en boks hermetisk ananas og heller av saften. La det renne godt av, ellers ser blandingen gyselig ut. Det fant jeg ut etter at jeg hadde laget det. Deretter tar du en frisk yoghurt og heller noen spiseskjeer over ananasen. Jeg brukte mango-og pasjonsfruktyoghurten til Tine, men jeg vil også tro at det er godt med både naturell, vanilje og aprikos. Bland dette litt sammen og nyt det samtidig som du ser en tv-serie du liker. Valget mitt falt på Smash 🙂

Dette er fint som en lett kveldsmat, hvis du ikke vil spise noe tungt på kvelden.

Sprø blomkål- og brokkoligrateng og rask ostekake med bær

I dag har jeg virkelig slått til. Siden det er få dager til jeg og hun jeg har bodd sammen med de tre siste årene flytter fra hverandre, måtte jeg gjøre noe spesielt. Egentlig var tanken en kake eller noe, men så fant jeg ut at jeg skulle slå til med middag og dessert i stedet. Det ble meget vellykket! Jeg bladde litt i Gordon Ramseys kokebok: Fast food-Gourmetmat fra hele verden på rekordtid, og valget falt på en grateng med blomkål og brokkoli etterfulgt av en rask ostekake med bær. Nam, sier jeg bare. Det var utrolig godt! Gratengen lagde jeg på ca et kvarter, mens desserten tok lengre tid. Neste gang jeg lager desserten kommer jeg nok til å lage den tidligere, å la den stå i kjøleskapet litt lenger før den spises. I tillegg kommer jeg til å bytte ut blåbærene med bringebær eller jordbær (drømmen er å hente dette fra egen hage en gang i framtiden). Her har dere oppskriftene hvis dette virket fristende:

Sprø blomkål-og brokkoligrateng (nok til ca 3 personer):

Du trenger: 1 liten blomkål, 1 liten brokkoli, 2 eggeplommer, 2 dl creme fraiche, ost (jeg brukte norvegia, men det går også an med parmesan), salt og pepper.

Det du gjør: Del blomkål og brokkoli i buketter. Ha blomkålen i kokende, lettsaltet vann, og la de koke i 1 minutt, deretter har du oppi brokkolien og koker det i 2 minutter til. Hell av vannet. Eggeplommer, creme fraiche, salt og pepper blandes. Jeg la dette i en smurt ildfast form og helte over eggeblandingen, før jeg dekte det med ost og stekte det på 220 grader i 10 minutter.

Jeg husket ikke å ta bilde av hovedretten, så det får bli en gang senere. Dette kommer jeg til å lage igjen!

Rask ostekake med bær (8 porsjoner, jeg halverte denne):

Det du trenger til toppingen: 8 digestivekjeks, 6 ss sukker, 100 gram smør (jeg kommer til å bruke litt mindre neste gang, siden det ble litt for mye smør)

Det du gjør for å lage toppingen: Knus kjeksene, smelt sukkeret til det begynner å karamellisere, rist inn smøret i panna til det har smeltet. Bland alt og la det stå i kjøleskapet til du kan brekke det i biter.

Det du trenger til bærene: 300 gram bær (jeg brukte bjørnebær, men det kan være det du vil), 2 ss sukker, en skvett creme de cassis? eller vann (jeg brukte vann).

Det du gjør med bærene: Ha bærene i en panne sammen med sukker og væske, og la det surre i 1 minutt. Avkjøl.

Det du trenger til ostefyllet: 400 gram kremost (naturell kremost fra Tine for eksempel), 6 ss melis, saften fra en halv sitron, 1 vaniljestang og 6 dl kremfløte.

Det du gjør: Bland melis, kremost, frøene fra vaniljestanga og sitronsaft med en miksmaster, pisk kremfløte i en annen bolle. Bland forsiktig disse to til en jevn blanding.

Til slutt har du blandingen i porsjonsformer og jevner det ved kanten med en kniv. Sett dem i kjøleskapet en god stund. Hvelv dem over på tallerkener, legg toppingen oppå, legg bærene rundt og strø over litt melis. Voila!

 

 

Studietur til Berlin Dag 1 og 2

Da er jeg hjemme i gamlelandet igjen. Litt godt er det jo, men mest vemodig. Jeg har jo hatt det så fint på tur! Jeg har opplevd masse, lært masse, og ikke minst hatt det kjempegøy sammen med herlige folk i klassen. Litt shopping ble det også, så turen ble akkurat slik jeg håpet den skulle bli. Her er litt om de to første dagene. Ble litt mye for et innlegg oppdaget jeg.

Første dag ble brukt til reising og litt orientering i byen. Vi slengte fra oss bagene på hotellet, før vi tok beina fatt og utforsket nærområdet. Vi skulle egentlig på et utendørs antikvitetsmarked, men siden banesystemet var litt vanskelig for oss nordboere, ble det bare gåtur i stedet. Vi fant derimot Brandenburger Tor og Starbucks, så jeg klager ikke. Vi avsluttet første dag med å spise en felles middag på Sixties, som var en restaurant som lignet veldig på TGI Fridays. God mat, men ikke det beste jeg har smakt. Skulle nok valgt spareribs, som var den opprinnelige tanken.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Andre dag skulle byen utforskes mer. Denne gangen sammen med en av lærerne. Vi fikk en omvisning der han fortalte om ulike deler av byen, og forklarte oss hvis det dukket opp noe spesielt underveis. Dette var for eksempel områder som var lagt brakk etter den kalde krigen, biler fra DDR-tida, muren, Tiergarten, Riksdagen og en nedbomba togstasjon. Vi var også oppe i en 24-etasjes bygning, der vi fikk utsikt over hele byen. Det var kjempefint, selv om de som var vakter der, nok ikke var så veldig glade i oss etterpå. Vi tok heisen opp alene, og da vi kom oss opp utløste vi jammen alarmen også. De som sto nede i første kunne fortelle om et meget snurt kvinnemenneske! Etter en meget tung lunsj i Fellesbygget på Den nordiske ambassade, fikk vi omvisning. Vi fikk se de ulike byggene utenfra og fikk høre mye om hvorfor utseendet var blitt sånn. Vi fikk også et foredrag. Dette var nok et av de mindre givende besøkene vi var gjennom på turen, siden det eneste jeg husker er arkitektoniske kuriositeter som at steinen (fra en norsk fjord) utenfor den norske ambassaden var for tung å frakte langs veiene fra Hamburg, og derfor måtte fraktes først på kanalene, og deretter på lastebil tidlig tidlig på morgenen inn i sentrum av Berlin… Kvelden ble avsluttet med shopping og gresk restaurant, der maten var utrolig god!